Салата от черен ориз
юни 5, 2008
Черният ориз е известен още и като „императорски“ или „забранен“ ориз, защото според слуховете, преди много години в Китай той е бил достъпен само за императора и неговите подчинени. Всъщност, този вид ориз има много ценни хранителни качества, високо съдържание на желязо и съвсем ниско съдържание на глутен. Има и доста необикновен цвят вследствие от кръстосването, от което е получен сорта. При варене черният ориз всъщност става тъмно лилав и прави много красиви петна навсякъде, където се докосне, така че внимавайте с него. Освен всичко това той има чудесен, леко орехов вкус и текстурата му е приятно свежа и леко хрупкава.
Хубаво е, че пазарът ни започва да се събужда за продукти, които доскоро бяха смятани за невъзможно екзотични.
Този ориз ми напомня как за пръв път преди доста години видях в Япония хората да ядат паста с мастило от сепия – изглеждаха ми смешни с устите им, оцветени в лилаво и гордото изражение на лицата им, вероятно породено от факта, че си хапват нещо особено европейско и екзотично за тях.
Е, сега е наш ред с този ориз.
Ето рецептата за една лесна и особено освежаваща салата, която може да бъде самостоятелно леко ястие или гарнитура за месо или риба.
Продукти:
1 ч.ч. черен ориз
2.5 ч.ч. вода
парче пресен джинджифил колкото малък орех
1 лайм
щипка настъргана лимонова кора
1 малка скилидка чесън
половин жълта чушка
половин оранжева чушка (може, разбира се, да ползвате какъвто цвят чушки прецените)
Оризът се измива и се слага заедно с водата в тенджера с капак върху студен котлон, който след това се включва. Сварява се на умерен огън, докато се изпари водата (внимавайте да не се развари). Докато оризът къкри, нарежете чушките на дребни кубчета. Дресинга за салатата приготвяме от останалите продукти – сокът от единия лайм, лимоновата кора, чесънът и настърганият джинджифил се смесват и разбъркват добре.
Когато оризът е добре сварен, го сипваме в гевгир и измиваме под течаща вода. Накрая смесваме ориза с чушките заедно и заливаме с лимоновия дресинг и ястието е готово – бързо и много полезно.
Крис
нож и виличка 
Много интересно и екзотично звучи. Откъде купувате черния ориз?
Този специално е от Пикадили, там има доста видове ориз.
пробвах няколко пъти да правя неща с черен ориз – някак по-мек, но много по-богат и леко сладък вкус има, nutty е и според мен не се получава добре с традиционните за оризова салата зеленчуци – зелени листни, краставици или домати. за чушки не се сетих. мисля, че може добре да се комбинира с плодове и някакви ядки или с много мека моцарела и/или някоя от пресните зелени подправки, но при всички положения добавката към ориза трябва да е в доста малко количество.
[…] нож и виличка блог за вкусна храна и рецепти от родината и извън нея, на български « Салата от черен ориз […]
Вкусен е, добра гарнитура за телешки стек и наистина боядисва много яко. Една пластмасова бяла купа вече е лилава :-)
миналата събота правихме вкъщи императорски ориз с лук, гъби и подправки, стана много вкусно. странно и eкзотично изглежда наистина, но си струва да се опита :о)
Толкова добре звучи тази салатка, ще се пробва задължително!