h1

Закуска за шампиони

май 30, 2008

Понякога за мен няма нищо по-хубаво за повдигане на духа и енергията от чаша хубаво, горчиво кафе и нещо сладко за хапване.

В живот като моя, в който прекарвам по десетина (че и повече) часа на ден в офиса и забравям да се храня (лоша Крис! Не правете като мен), често се случва да ми падне захарта, енергията да ме напусне коварно и да се унеса пред компютъра, което напълно обезсмисля стоенето в офиса до сто часа.

Предполагам, че това не се случва само на мен. Всички знаем колко е лесно да посегнеш към първата сладка гадост, която ти попадне пред очите – кроасан, шоколад, кока-кола, или каквото е останало в машината за закуски. Особено популярен избор са привидно „здравословните“ зърнени блокчета тип „Corny“, които са пълни с толкова много захар, че след изяждане на едно такова нещо изпадаш в инсулинов шок и след това енергията ти пада два пъти повече.

Шепа ядки и лъжица мед е доста по-добро решение на въпроса. Онзи ден попаднах на чудесна рецепта, която адаптирах съгласно това какво може да се намери на нашия пазар и направих домашни зърнени блокчета, които са несравнимо по-здравословни и вкусни, от прекалено обработените и наблъскани със захар и Е-та техни братовчеди.

Продукти:

1 ч.ч. орехи
1 ч.ч. кокосово брашно, неподсладено
1 ч.ч. нарязани бадеми
1/2 ч.ч. ленено семе
1 и 1/4 ч.ч. овесени ядки
3/4 ч.ч. мед
1/3 ч.ч. захар (по желание)
2 с.л. ситно смляно кафе
щипка морска сол
1 ч.л. ванилова есенция

Кокосът, орехите и бадемите се запичат в умерено загрята фурна за около 7 минути, докато кокосът стане златист. Стойте близо до печката, защото много лесно може да загори. След това смесваме кокоса, орехите и бадемите с лененото семе и овеса.

Когато сухата смес е готова, е време да направим сиропа. В тиган или тенджера слагаме меда и го оставяме да започне да бълбука. След това добавяме захарта, кафето, солта и ванилията и оставяме сместа да поври няколко минути, докато се сгъсти леко.

Захарта може и да се пропусне, за сметка на добавянето на още малко мед, но тогава блокчетата стават една идея по-меки.

Когато сиропът е готов, го смесваме със сухата смес добре, така че да достигне навсякъде.

Накрая разстиламе готовата смес в намазана с малко масло тавичка, и натискаме, докато стане плътна.

Оставяме сместа да се охлади до стайна температура около час-два, и да се стегне. След това обръщаме тавата – би трябвало да се получи един голям, солиден блок. Разрязваме на продълговати (или каквито искате) блокчета и ето, че е е готово! Имаме здравословна, вкусна и ободряваща закуска за шампиони.

Крис

Advertisements

21 коментара

  1. На мен много ми се искаше Крис да напише как се подкрепяме с тази страхотна закуска, докато се катерим по чукари и скали, но щеше да е пълна лъжа :) Последният път така ни наваля дъжда, че още ми е мокро, а това беше преди половин година. И нямаше да е лошо да има нещо такова наблизо за подсилка.
    Но обещавам скоро да започнем усилена туристическа дейност!

    М.


  2. вдъхновяващо!!!

    напоследък си помислям,
    че готвенето е като писането – колкото повече подправки/ думи познаваш, толкова по – вкусен/ красив – продукт се получава..
    с капка талант, за да умееш да ги съчетаеп – там, където е необходимо.

    ако имаше tiltle щеще да е off topic!

    ей тия ядки начи!- жестока рецепта – тва исках да кажа


  3. Аз пък съм човека дето пробва (дегустира:-)) всичко представено в този блог, та исках да кажа, че тези благинки(сложила съм се на диета) бяха празник за стомаха и душата ми. Браво Крис. Ама какви неща предстоят, ухааааа!!!


  4. Ох, забравих да добавя, че повече кокос никога не е излишен. Да ви е сладко.


  5. Страхотна закуска. Браво!
    Падам си по здравословното хранене и всякакви ядки, затова няма да пропусна да си направя енергийни блокчета в скоро време. Благодаря!


  6. те добре, че са блокчета, а не барчета (куриоз от кварталния магазин)…


  7. Яйце, тези от кварталния магазин едва ли прекарали 90% от живота си, учейки разни неща на разни места :)

    Trixter, не мислил ли че понякога кокоса в менюто е малко в помече? ;)

    Каситра, и готвенето, като писането трябва да се прави с любов, освен с всичко друго, за да се получи :) Иначе псевдо-писатели и псевдо-готвачи – бол.

    М.


  8. Точно тук, не е :-) Пък и както знаеш на мен – кокос ми дай, кокос ми дай и повече не ме мисли. :-)


  9. joana: тези освен здравословни, се оказаха много вкусни. обожавам сладкиши с кафе.


  10. Напоследък доста от рецептите тух опитвам и ммм вкусно…Имам едно въпросче кафето в рецептата само за вкус ли е или помага за слепването на ядките, че чакам бебче и съм намалила кафето, за да не му навредя… Ако може без кафе-ще пробвам, че вече взех да слюноотделям:о)


  11. barborana, здрасти. :) благодаря за хубавите думи.

    разбира се, че може без кафе – то е там за вкус и екстра енергия. може спокойно да го прескочиш и/или да добавиш още кокос или сухи плодове например. успех и да ви е вкусно с бебо!


  12. Krisun, napravih go tova i e super obache ne se vtvardi. Dali e ot kitaiskia med, kak mislish? Az sum sklonna da gi obvinia vednaga.
    Inache izneverih na sebe si i spazih proporciite!pochti…btw, slojih i shepa nariazani suhi plodove (mango,stafidi, yabalki) i ne e zle. Abe mnogo sum dovolna – veche minava 12 i oshte ne sum gladna. We are the champions! :)


  13. Прекрасно е! (казвам го в ролята на човек, често и дълго изпадащ в нужда от „непредумишлен“ прилив енергия, толкова неочаквано, колкото да разсипе хубавите ми намерения, и разбира се, в най-неподходящото време)

    Ако се разиграят есенциите и щипките, вкусовите варианти биха склонили почти до безкрай. And, oh, that’s the power of enthusiasm…


  14. аз пробвах това енергийно съкровище днес.. чудесно е! благодаря за рецептата! :)
    направих го с кафява захар, добавих също малко слънчогледово семе, сусам и стафиди.. мм.. :)


  15. […] печива с ядки и семчици са ми любими. Например като “Закуска за шампиони” от блога Нож и виличка, това превъзходно […]


  16. лично аз пропускам кафето…може какао, когато има…още преди години, като вегетарианец се пробвах да направя подобни блокчета, топчета…
    Наскоро едни приятели ме почерпиха с тази „закуска“ на планина и оттогава съм почитател…
    ех, кога ще се науча да спазвам рецептите..!


  17. дава страшна енергия и за капак е много вкусно :) аз обичам сладки неща с аромат на кафе, но и с какао е страхотно.


  18. Здравейте!
    Вчера поекспериментирах с вашите корни, с това което имаше вкъщи и с една моя идея от няколко дни. Не си позволявам волности с рецепти от сорта на Отшелническите бисквити или чудесният Рогалах, но тук реших, че няма да навредя. Получи се нещо чудесно!
    Нямах достатъчно кокосово брашно, и затова добавих прилично количество сусам, също освен фините овесени ядки, които се оказаха на свършване, добавих цяла чаша микс от 4 вида семена. Освен това имах малко лешници, които добавих към орехите и бадемите, и малко стафиди, буквално за да почистя шкафа:)
    Това дотук са дребни козметични промени, никоя от тях не би имала особенно значение, освен може би една малка забележка – по-добре е кокосовото брашно да се добави в самия край на запичането, при мен малко нещо се попрепече. После намерих подобен съвет в блога на Йоана.

    Моята идея скасаеше медения сироп. Имам едно иначе чудесно сладко от черен касис, но твърде твърдо за директна консумация, което беше се и позахаросало вече. Мед и сладко сложих навярно 1:1, плюс малко тъмна захар, за да не останат меки все пак. Кафето добавих по рецептата, но се наложи да заменя ванилията с ромова есенция.
    В резултат на тези експерименти се получиха прелестни тъмни блокчета, леко-леко лепкави, така че на този етап вече прибягах до магазина и купих още кокосово брашно. След като хубаво ги овалях в него – станаха още по-красиви! Бих сложила снимка, ако знаех как, но аромата им е най-съществената част, а него няма как да опиша! Касис+кафе+ром се оказа неочаквано добра комбинация!
    Благодаря ви за чудесната идея! Бях решила да правя корни, и все нещо щеше да излезе и без рецепта, но идеята с кафето на мен просто нямаше да ми хрумне!


  19. Just want to say what a great blog you got here!
    I’ve been around for quite a lot of time, but finally decided to show my appreciation of your work!

    Thumbs up, and keep it going!

    Cheers
    Christian, watch south park online


  20. […] печива с ядки и семчици са ми любими. Например като „Закуска за шампиони“ от блога Нож и виличка, това превъзходно […]


  21. Привет!

    Погледнах на тази рецепта, като на „принцип“, а не като на „стандарт“ за направа на „изделието“. :-)
    ( няколко вида ядки + няколко вида семена + естествени захари + естествени аромати ( ванилия/кафе/какао/ром/бренди/др.подобно ) + сушени плодове или сладко )

    МНОГО МЕ ГРАБНА!!! ;-)

    Представих си, как след като се пресова и изстине се залее тънко с разтопен шоколад …

    Някой има ли представа, колко е трайността на тези блокчета?

    Освен това, ако някой е технолог на храната, може ли да каже, каква е калоричността им горе-долу, че да си правя сметка, да не прекалявам с тях, че имам склонност към качване на телесно тегло. :-)

    P.S.: Наш’то знаме е месаля! ;-)



Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s

%d bloggers like this: