Posts Tagged ‘десерти’

h1

Чийзкейк с вишнап

юли 19, 2008

Може да прозвучи леко маниакално от моя страна, но някой може ли да си представи по-декадентски и ослепителен десерт от чийзкейка? Не. Така си и мислех. (Противни мнения в коментарите ще се трият усърдно, хехе.) Но сериозно, чийзкейка съчетава двете ми любими храни – сирене и захар, което ми е абсолютно достатъчно. А прибавим ли вкусен тънък блат от бисквити с щипка канела и вкусен плод отгоре, има шансове чак да се просълзя.

Много време бях жертва на широкото вярване, че чийзкейка е нещо особено трудно за приготвяне; висш пилотаж, запазен само за професионалните сладкари, и мисълта, че не можех да си направя чийзкейк сама, ме изнервяше. Преди няколко години една приятелка от Австралия ми сподели нейната рецепта и ми помогна да повярвам, че приготвянето на чийзкейк всъщност е доста лесно. Рецептата претърпя известни промени и подобрения, но на Нат ще съм и благодарна до живот за куража, който ми даде.

Ето как да си направите и вие, използвайки ароматни вишнап или вишни, които са в сезона си точно сега.
Разбира се, топинга може да търпи промени според сезона и вкуса.

Продукти:

1.5 пакета по-обикновени бисквити (но не точно „Обикновени“)
125 гр. масло
канела – на вкус
500 гр. (4 пакетчета, ако използвате обикновено) крема сирене
4 яйца
1 ч.ч. кафява захар или 3/4 бяла
малко ванилия

1/2 кг. вишнап
1.5 ч.ч. захар
1 ч.ч. вода
прецеден сок от 1/2 лимон

Натрошаваме бисквитите на прах и ги смесваме с канелата и размекнатото на стайна температура масло, така че да се получи лепкаво (но не прекалено) тесто. Застиламе средно голяма тавичка с хартия за печене и разстиламе тестото равномерно по дъното. Разбъркваме захарта, ванилията, яйцата и крема сиренето с миксер до постигане на кремообразна смес, и ги изсипваме върху блата. Печем около 40-50 минути в загрята фурна на около 180 градуса. Кейкът е готов, когато е започнал да става леко златист отгоре, и все още е леко мек на пипане. Не се притеснявайте, при изстиването се стяга.

Докато печем чийзкейка, е време да се заемем с вишнапа. Изчистваме го от костилките и го заедно с водата, захарта и лимоновия сок да поври на умерен огън, докато сиропът започне да се сгъстява, около 30-40 минути. Оставяме го да престои 2-3 часа, преди да го извадим от сиропа и да го подредим върху самия чийзкейк. Тъй като самият вишнап е доста сочен, недейте да изсипвате от самия сироп върху кейка, защото рискувате да се превърне в реване.

Ами това е.

Секундите до постигане на следния резултат може да преброите с хронометър.

h1

Бисквити с овесени ядки

ноември 4, 2007

cookies-1.jpg

Напоследък, поради прекалена заетост, не ми остава почти никакво време за този блог. А не бива така, заетостта не е извинение.

Тази рецепта виси от твърде много време и все чака да я пусна. Днес успях да се наспя за пръв път от седмици насам, и с нови сили сядам да наваксвам изпуснатото време.

Хубавото на бисквитите с овесени ядки е, че не са сезонни – по-скоро са нещо „за душата“, подходящо за приготвяне и хапване по всяко време. Всички необходими продукти за тях се продават в най-обикновените магазини, приготвят се доста лесно и след това цялата къща ухае неописуемо хубаво. Драги Onda, Starbucks, недейте да ми крадете рецептата, „ам’ тъй, ам’ как…“

Продукти:

1.5 ч.ч. фини овесени ядки
3 ч.ч. обикновено брашно
1 ч.ч. кафява захар
1 ч.ч. бяла захар
1 ч.л. бакпулвер
1 с.л. канела
щипка сол
1 ч.ч. размекнато масло
2 яйца
1 тъмен шоколад, нарязан на малки парченца
1 ч.ч. стафиди

Разбийте добре маслото със захарта и тогава прибавете яйцата. Отделно смесете брашното с бакпулвера, овесените ядки, канелата и щипката сол. Прибавете в първата смес стафидите и шоколада, разбъркайте отново и прибавете внимателно сухата смес. Трябва да се получи нещо изключително лепкаво, но не се притеснявайте, тези бисквити не се разточват. От готовата смес загребвате 1 супена лъжица и я слагате върху тава, постлана с хартия за печене. Оставете малко място между суровите бисквити, тъй като в процеса на печене „порастват“. :)
Пекат се в загрята фурна на 200 градуса за около 12 минути. Трябва да са все още меки, когато ги извадите от фурната. Най-вкусни са след като са престояли в хладилника 1 нощ.

Една от тези бисквити кара всичко да изглежда малко по-добре.

cookies-2.jpg

Крис

Едит: На тези бисквити много им отива кокос. Чак сега забелязах, че не съм го написала..:) Не е фатално и да не се сложи, но ако прибавите 1 пакетче кокосови стърготини (около 1/2 до 1 чаша), бисквитите стават още по-хубави.