h1

Grilled cheеse sandwiches

декември 15, 2008

sandwich1

Заглавието на тази тема не би трябвало да е на английски, а да напиша например „препечени сандвичи с кашкавал“, но в случая може да се получи сериозно объркване. Много ясно, че всички знаем как да си направим филийки във фурната или в грила, намазани с масло, с настърган Балкан и шарена сол. Като се сетя и какъв бой ставаше голямото междучасие в бюфета точно за такива принцеси и плодово мляко в пликчета, съвсем ми е ясно, че асоциацията може да е само една-единствена. Толкова обяснения по заглавието.

mix

Всъщност, в случая става въпрос за едни обърнати наопаки сандвичи, в които нищо не е там, където би трябвало да бъде и все пак стават невероятно вкусни. Измислили са ги хората от другата страна на океана, както междувпрочем и няколко други извънредно полезни техники и стратегии в кухнята.

mix2

Какво правим? Взимаме две филии хляб, с дебелина по желание, но все пак не трябва да забравяме, че резултатът накрая ще е двоен, така че имаме едно наум, когато режем хляба. На една от двете слагаме солидно количество настъргано (на едрото ренде) жълто сирене (тук е използвано проволоне) или нашенски кашкавал, а с другата захлупваме и притискаме силно, така че конструкцията добре да слепне. Важно е сиренето да е по-мазно, за да се топи лесно.

bread3

Намазваме филиите от външната (много важен момент) страна с масло и слагаме в добре загрят тиган. Печем няколко минути, докато страната придобие кафеникакъв загар, но и тук всичко е въпрос на вкус, аз лично ги предпочитам силно загорели, почти овъглени, но общо-взето, всеки може да ги остави опечени точно до степента, която обича.

Опичаме и втората страна, като притискаме леко с лопатката и сервираме веднага, докато кашкавалът е разтопен. Нещо изключително важно – grilled cheese сандвичите задължително вървят с крем супа, като класиката е с доматена, но с тиквена също става убийствено добре. Разбира се, аз си добавям и резенчета домат, черен пипер, може и чубрица, люти чушлета или песто – вариантите са безброй.

grill2

Интересното е, че докато пишех темата, установих че точно тези сандвичи влизат в графата comfort food и въпреки че този термин означава нещо малко по-различно, наистина комбинацията от тях и топла супа действа успокояващо и затоплящо.

Advertisements

32 коментара

  1. […] ми сипва чиния топла супа от тиква, опича няколко сандвича и на няколко бири бистрим структурни проблеми (почти […]


  2. Не ви е срам! Как може такова нещо!Човек да реши да попости 10тина дни преди Коледа, да си изяде цялото сирене в хладилника, да не си купува и хляб (белким поотслабне), а и за да няма дразнители, а вие да изтипосате най-върховната храна на света, все едно ни лук яли, ни лук мирисали…
    Затвор трябва за такива като вас!
    Или по-лошо – една седмица на instant noodles!


  3. Благодаря много, че ми ги припомнихте. Традиционна храна за хлапетата в САЩ.

    Там основно използваха тостер хляб и „American cheese“, подобно на чедър. Режат ги после по диагонал и стават триъгълници. Вкусотия!


  4. Явно вече на всички става ясна целта на блога – да вовежда в изкушение!!!
    За нудълите, хм… мисля да откажа. По-добре в затвора.


  5. С бял хляб и хубаво сирене стават още по-страхотни :))))


  6. :) Цел на блога – постигната! Довечера след работа (след полунощ моля ви се) ще мина през супера и ще става готвене… Миксер ще ми подарят чак другата седмица, така че явно поне два пъти ще готвя такива грилд чийз сендуичиз :) Нека ми е ззле!


  7. май има и по-интересен начин от това да ги метнеш в тигана. спомням си, че Джони Деп ги печеше с ютия в „Бени и Джун“


  8. Бърза, лесна и чудесна вечеря. ;) Благодаря за рецептата. :) А става ли с картофена крем супа?


  9. Става, става – и с картофена крем супа, и с ютия :)
    Всъщност, с ютията стават малко като на тостер, но тя е добро решение в определени ситуации. Познавам доста хора, които са си пекли филии и са си варили турско кафе на руска ютия в ония студентски години :))))


  10. Сега ще си заформя меню за празниците по Вашия многопочитаем блог ;)


  11. Срязани изглежда страхотно. Че и бързо се готвят, ще рискувам да ги пробвам с тиквената супа.
    А това в шапката на блога някаква храна ли е? Много шантави плодища.


  12. В шапката са едни тикви, които снимахме на острав св. Иван, пазачът на фара Иван ги беше набрал и ги беше оставил така.
    Иначе тиквената супа не е задължителна за сандвичите:)


  13. Не е нормално тиква да изглежда така. Бях готов да се обзаложа, че или е нещо готвено, или са прецъфтели семенници на цветя, снимани на макро.

    Сега като каза тикви, все едно някой е рязал половинки от два различни сорта, турил е плънка, захлупил ги е заедно и ги е прекарал през фурната. Даже си личи изгореното.


  14. Напълно истински са, не знам какъв им е сорта, но тук продават по пазарите в края на лятото.


  15. Аз искам да питам на тефлонов тиган ли ги ‘грилл-ваме’ и има ли някаква мазнина ?


    • Ами явно има, след като се намазват отвънка с масло :)
      А тиганът може да е тефлонов, чугунен или просто да се използва ютия :)


  16. Стават много вкусни без ютия :)


  17. със сигурност. Защото са по-мазнички. Ох, защо всичко хубаво е толкова вредно…


  18. Напомнят ми на едни сандвичи с моцарела, които Найджела Лосън приготви в едно предаване- само дето нейните бяха панирани – но и тези звучат апетитно, ще пробвам- мерси за рецептата :-)


  19. днес най-накраяги опитахме/чудех се какво да хапнем преди коледната вечеря/страхотни са!Весела Коледа!!!


  20. Ще пробвам и този сандвич. :)

    Между другото имам предложение за вкусна рецепта с филийка и яйце, която съм научил от майка ми. Ако ми пишете ще ви я опиша и изпратя, и ако вие решите ще я пробвате, снимате и публикувате. Ако аз искам сам да я публикувам някъде то би било при вас. :)

    Поздрави,
    Марто


  21. превъзходни просто. никога не биха ми хрумнали такива опаки сандвичи, обаче добре, че ви има вас :)


  22. Хем опаки, хм адски вкусни :)
    Откакто ги открих, просто съм принудена от вътрешните си гласове да ги правя често :))))))))))


  23. отново си хапнах и отново се кефих ,а вир къде изчезнахте момичета липсвате ни с хубавото описание на рецептите


  24. днес направих за пръв път тези сандвичи и ги сервирах на приятеля ми и на един гост от Гърция. За съжаление, не можах да ги комбинирам с крем-супа, в момента нямам пасатор. Вместо това направих една салата със зелен боб, нахут и балсамико. Сандвичите много се харесаха и така. Благодаря много за тази свежа идея!


  25. Тъкмо ги направих за пръв път – много вкусно нещо наистина. Само дето българските кашкавали напоследък нямат никакъв вкус, та е по-умно с някакво по-ароматно жълто сирене да се направят според мен.
    И, вярно, къде изчезнахте?


  26. Здравейте! Мога ли да споделя тази рецепта в един сайт – barborko.com? Ще представям рецепти от време на време там .. :)


  27. crazy cherry, разбира се, ще се радваме. единственото условие е да споменете източника. :)


    • Благодаря! Ето и резултата: http://barborko.com/?p=653


      • Получили са се много добре! :)


      • Много благодаря! Ужасно вкусни са! :)


  28. Най-хубавата закуска от доста време насам :)
    Страхотни са , облизах си пръстите :))



Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s

%d bloggers like this: