h1

Зехтин с печен чесън и люти чушки

януари 29, 2010

С наближаващия рожден ден на блога, наскоро си дадохме сметка, че Нож и виличка съществува от почти три години. Поглеждайки назад, виждаме най-разнообразни рецепти, които можеха и да са повече, ако бяхме малко по-добре дисциплинирани. Но ето на, Нова година дойде и замина и едва в края на януари се наканихме да пуснем пост.

Януари е месецът на решенията, които обуславят предстоящата година…или поне е месецът на гръмкото им заявяване. Е, ние не сме решили да спираме цигарите, алкохола, храната или каквото там, но ще опитаме да блогваме тук малко по-често. Просто защото ни е адски приятно, а така и така готвим с огромно удоволствие.

Днешната рецепта е доста простичка и незасукана, а не е съвсем и ястие (тук може да се поспори обаче – цяло ястие си става, ако се добавят няколко резена хубав хляб и малко морска сол), но ще ви помогне да приготвите нещо, което ще омагьоса много други ястия – салати, паста или пица, и всичко (солено), което ви хрумне да опечете с малко зехтин. Фината миризма на печен чесън и пикантността на опуканите чушлета придават на зехтина наистина пристрастяващ аромат, без да е твърде силен и натрапчив. Според някои в този зехтин има crack, но вижте съставките по-долу и ще се убедите, че няма такова нещо. Просто зехтин+чесън+люта чушка = здравословна и нескъпа адикция.

Продукти:

2-3 цели глави чесън
2-3 люти чушлета
около половин литър хубав зехтин

Хубавото на тази рецепта е, че е наистина адски лесна. Дори не ни се налага да белим чесън. Отрязваме върха на чесновите глави, колкото да се отворят скилидките.

Заливаме с малко зехтин и печем на 200 градуса докато поомекнат.

Междувременно опукваме няколко люти чушки на котлона, в съвсем old school маниер.

Изливаме зехтина в дълбок тиган или тенджерка и го слагаме да се загрее леко на слаб, колкото чесънът да пусне аромата си за няколко минути.

В добре измит и подсушен вариант поставяме чесъна и лютите чушки и изсипваме зехтина.

Тук, разбира се, може да изберете да добавите и някаква билка, като например босилек или розмарин, или пък пипер, но като почитатели на минимализма, решихме да оставим тревите за друг половин литър зехтин.

Затваряте добре и ето, че имате прекрасен, вкусен зехтин за печене, салати или за добавка към хляб. Чесънът и чушките си пускат аромат и люто с времето, така че зехтинът става още по-добър, когато отлежи малко. Хубаво е да го държите на хладно или в хладилник и да доливате зехтин, когато намалее, за да нямат чесънът и чушките достъп до въздух (тогава мухлясват, а ние не правим рокфор зехтин). Бон апети!

About these ads

22 comments

  1. добрият зехтин е в основата на добрата паста :) браво!


  2. Момичета, радвам се, че чета отново нещо прекрасно:) Поздравления :)))


  3. Аз ги правя като накълцам чушките на ситно и пресовам чесъна.


  4. звучи добре – ще се прова:) 10х за идеята.


  5. о, прекрасна рецепта!
    моля ви, пишете по-често!


  6. :: слюноотделяне ::


  7. Много добре! Наистина трябва да се пробва. :)
    Поздрави, Маги.


  8. Ох, по-често и ние искаме, ама с няколко дини под мишница нещо трудно се получава.

    Но се опитваме де :)))


  9. колко вкусно… ще се пробва. поздрави


  10. Екстра рецептичка. Сега ще я изпринтя и да влиза в употреба. Златни сте!


  11. Хе, чудесно!
    Този зехтин прекрасно може да замести масълцето в любимата ми рецепта:
    Препечена филийка
    С масълце и мерудийка
    Та да тропкате хорце
    До стоте!
    :)


  12. Повече от перфектен е за циганска баница :)


  13. Супер звучи, мисля да го опитам. НО този красив буркан, в който сте го сипали не ми се струва много удобен за отсипване на зехтин от него…а в бутилка не ви влязъл чесъна…Идеи?


  14. МММ звъчи много всусно :)


  15. Ах, стана чудесен! И вече почти не остана :-)


  16. Потекоха ми лигите! Обичам и чесън, и чушлета, и зехтин, особено един зехтин – направо е сладък – Артемис, гръцки. Бих използвала от розовата сол – хималайска кристална, защото е много по-полезна от трапезната, която е само натриев хлорид, а хималайската – общо 84 минерала! Чудя се, ако се добавят няколко капки от овкусения с бели труфели зехтин вътре какво ли ще се получи. Също и малко ароматни билки… брррррррр…


  17. Добра рецепта. Експериментирайте смело по тема зехтин и подправки. Но…Момиче, я оправи българския, това ми звучи ужасно. В какъв „добре изсушен вариант“ да налея зехтина? Какъв е този „old school“ маниер на печене на чущлета? За какъв крек става дума? Трогнат съм от поста на Малинка: „овкусения с бели труфели зехтин вътре какво ли ще се получи.“ Кел елеганс! Как аристократично звучи!


  18. Страхотна рецепта! Резултатът е зашеметяващ просто! Сърдечни благодарности за идеята!


  19. аз го направих в обратен варянт-3-4 скилитки чесън,и доста чушлета-доста добре,за които обича по-люто


  20. браво приятелю, ..ще го пробвам, ставам фен на блога


  21. Ето това е точно като за мен. Простичко за изпълнение и същевременно супер вкусно. Пробвах и трябва да ви кажа, че с пекнати пак на котлончето филийки + сиренце + шарена сол това е просто райско.
    Благодаря


  22. Много добра рецепта, придава много хубав вкус на зехтина!



Вашият коментар

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 39 other followers

%d bloggers like this: